صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متوسطالحلوياتvegetarianCC0 1.0 Universal
كعكة كرانتز الرومانية التقليدية مع حلوى الجوز بالكراميل
حلويات رومانية كلاسيكية: إسفنجة طرية من الجوز مغطاة بطبقة من كريمة زبدة الكسترد الغنية بصفار البيض، ومغطاة بالكامل بطبقة مقرمشة من حلوى الجوز الذهبية بالكراميل (كرانتز).
الإعدادية
35 min
كوك
30 min
المجموع
65 min
فرن
180°C (160°C vent.)
المكونات
حصص
10
- بيضة كبيرة مفصولة5 قطعة
- سكر حبيبات للاسفنج150 غ
- الجوز المطحون ناعماً150 غ
- دقيق لجميع الأغراض100 غ
- سكر للكريمة120 غ
- زبدة طرية غير مملحة (82% دهون)200 غ
- نصفين من الجوز المحمص قليلاً لحلوى البرالين150 غ
- سكر لكراميل البرالين120 غ
- خلاصة الفانيليا النقية1 ملعقة صغيرة
خطوات التحضير
1
اصنعي الإسفنجة: اخفقي بياض البيض مع السكر ثم أضيفي الصفار برفق واحدًا تلو الآخر، يليه الجوز المطحون والدقيق. تُخبز في قالب مقاس 25 × 35 سم على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة. بارد تماما.
2
لتحضير حلوى الكرانتز: قم بإذابة 120 جرام من السكر حتى يتحول إلى كراميل عنبري ذهبي، ثم أضف الجوز المحمص، ثم اسكبه على ورق البرشمان المدهون بالزيت. بمجرد أن يبرد تمامًا ويصبح صلبًا، قم بسحقه باستخدام شوبك إلى قطع مقرمشة.
3
لتحضير الكريمة: اخفقي صفار بيضتين مع السكر في غلاية مزدوجة حتى يصبح سميكًا وشاحبًا. تبرد ثم تخفق في الزبدة الناعمة مع الفانيليا حتى تصبح خفيفة ورقيقة. وزعي الكريمة فوق الإسفنجة ثم غطيها بالتساوي بالجوز كرانتز المقرمش. البرد 2 ساعة قبل التقطيع.
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
460
بروتين
7.5g
كربوهيدرات
42g
دهون
31g
مسببات الحساسية
غلوتينحليببيضمكسرات
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
الوضع القانوني: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
