صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متقدمالحلوياتvegetarianCC0 1.0 Universal
كعكة طبقة قمة جبل كارباتي الرومانية الكلاسيكية مع كريمة الكاكاو
كعكة معمارية رومانية عتيقة مذهلة: صفائح بسكويت رقيقة مغطاة بطبقة من الشوكولاتة المطبوخة الغنية وكريمة الروم، مقطعة إلى شرائح قطرية ومجمعة في قمم جبلية مثيرة مغطاة بثلج جوز الهند المبشور.
الإعدادية
45 min
كوك
25 min
المجموع
70 min
فرن
180°C (160°C vent.)
المكونات
حصص
10
- دقيق القمح لجميع الأغراض لأوراق المعجنات450 غ
- بيض طازج2 قطعة
- سكر للعجين100 غ
- حليب للعجين80 مل
- زيت عباد الشمس60 مل
- حليب للكريمة المطبوخة600 مل
- مسحوق الكاكاو الداكن50 غ
- دقيق لتكثيف الكريمة60 غ
- سكر للكريمة180 غ
- زبدة طرية غير مملحة200 غ
- مستخلص الروم1 ملعقة كبيرة
- رقائق جوز الهند المجففة لإنهاء الثلج40 غ
خطوات التحضير
1
نعجن العجينة من الدقيق والبيض والسكر والحليب والزيت. قسميها إلى 5 أجزاء متساوية واخبزي 5 صفائح رفيعة على ظهر صينية خبز مقلوبة على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 6-7 دقائق لكل منها.
2
اخفقي الحليب والسكر ومسحوق الكاكاو والدقيق على نار متوسطة حتى يصبح كثيفًا وكاسترد الشوكولاتة الكثيفة. تبرد ثم تخفق في الزبدة الناعمة ومستخلص الروم حتى تصبح خفيفة ورقيقة.
3
غطي الخمس أوراق بكريمة الشوكولاتة. قم بتقطيع الكتلة ذات الطبقات بالطول، وقطع كل نصف قطريًا إلى منشورات مثلثة، ثم قم بإعادة الانضمام على طول القاعدة العريضة لتشكيل شكل سلسلة جبال كارباتي المتعرجة. يُغطى الجزء الخارجي بالكريمة المتبقية، ويُرش برقائق جوز الهند، ويُبرد لمدة 12 ساعة قبل التقطيع.
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
410
بروتين
6.5g
كربوهيدرات
52g
دهون
20g
مسببات الحساسية
غلوتينحليببيض
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
الوضع القانوني: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
