صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متوسطالدورات الرئيسيةveganCC0 1.0 Universal
خبز ترانسلفانيا المسطح المحشو بمخلل الملفوف المطهو ببطء
خبز صينية ريفي ترانسيلفانيا مخبوز على حجر جاف أو مقلاة ثقيلة من الحديد الزهر: قطع عجين فطير طرية مملوءة بمخلل الملفوف المتبل بالكراميل والبصل الحلو والزعتر، مدهونة قليلاً بالزيت عندما تكون ساخنة.
الإعدادية
25 min
كوك
25 min
المجموع
50 min
المكونات
حصص
4
- دقيق القمح لجميع الأغراض400 غ
- الماء الدافئ220 مل
- زيت عباد الشمس للعجين30 مل
- مخلل الملفوف أو الملفوف المخمر، مغسول ومعصر حتى يجف500 غ
- بصل أصفر مفروم ناعماً200 غ
- زيت دوار الشمس لطهي الملفوف وتفريشه45 مل
- زعتر حديقة مجفف1 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون طازجًا1 ملعقة صغيرة
- ملح ناعم4 غ
خطوات التحضير
1
يُقلى البصل في 30 مل من الزيت حتى يصبح شفافًا. يُضاف مخلل الملفوف المعصور، والزعتر المجفف، والفلفل الأسود. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى يصبح طريًا ومكرملًا. دعها تبرد.
2
اعجن الدقيق والماء الدافئ والملح و30 مل من الزيت للحصول على عجينة ناعمة ومرنة. غطيها واتركيها لمدة 15 دقيقة، ثم قسميها إلى 4 كرات متساوية.
3
افردي كل جزء بشكل رقيق، وضعي ربع الملفوف في المنتصف، ثم اطوي الحواف مثل المظروف، ثم افرديه بلطف باستخدام دبوس. تُطهى على مقلاة من الحديد الزهر الساخن الجاف لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى تتقرح وتصبح ذهبية اللون. فرشاة بخفة مع الزيت عندما يكون ساخنا.
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
410
بروتين
10g
كربوهيدرات
62g
دهون
14g
مسببات الحساسية
غلوتين
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
الوضع القانوني: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
