صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متوسطالدورات الرئيسيةfishCC0 1.0 Universal
سمك الشبوط الدوبروجيني التقليدي المخبوز مع البصل المكرمل والطماطم (بلاتشي)
طبق سمك مخبوز أصلي من دلتا الدانوب: شرائح لحم سمك الشبوط الغنية مشوية فوق طبقة سميكة من البصل الحلو المطهي ببطء، والطماطم الناضجة اللذيذة، والثوم، وأوراق الغار، والنبيذ الأبيض الجاف المقرمش.
الإعدادية
20 min
كوك
45 min
المجموع
65 min
فرن
190°C (170°C vent.)
المكونات
حصص
4
- شرائح سمك الكارب البري الطازج800 غ
- بصلة صفراء كبيرة الحجم، مقطّعة إلى شرائح رفيعة4 قطعة
- طماطم مقشرة في العصير ومقطعة إلى مكعبات400 غ
- النبيذ الأبيض الجاف100 مل
- فصوص من الثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة4 فص
- زيت عباد الشمس3 ملعقة كبيرة
- أوراق الغار المجففة2 قطعة
- بقدونس طازج، مفروم3 ملعقة كبيرة
- ملح خشن1 ملعقة صغيرة
خطوات التحضير
1
تتبل شرائح سمك الكارب بالملح والفلفل الأسود. في مقلاة، تُقلى شرائح البصل في الزيت لمدة 12-15 دقيقة على نار متوسطة حتى تصبح طرية وحلوة.
15 min مؤقت
2
أضف شرائح الثوم والطماطم المفرومة وأوراق الغار والنبيذ الأبيض إلى البصل. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق، ثم يُوزّع بالتساوي في طبق الخبز.
5 min مؤقت
3
رتب شرائح سمك الكارب فوق صلصة البصل المطهية. تُخبز في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت) لمدة 30 دقيقة حتى تتقشر الأسماك بسهولة ويتكرمل الجزء العلوي قليلاً. يُزيّن بالبقدونس الطازج.
30 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
380
بروتين
34g
كربوهيدرات
15g
دهون
20g
مسببات الحساسية
سمكثاني أكسيد الكبريت والكبريتيت
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
