صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متوسطالدورات الرئيسيةmeatCC0 1.0 Universal
لحم الخنزير المقدد المشوي مع الثوم والجزر ولحم الخنزير المقدد
احتفال روماني مشوي احتفالي: لحم خنزير طري مرصع بشرائح من الثوم والجزر ولحم الخنزير المقدد المدخن، متبل بالزعتر والنبيذ الأبيض، مشوي إلى درجة الكمال النضرة التي تذوب في الفم.
الإعدادية
20 min
كوك
35 min
المجموع
55 min
فرن
190°C (170°C vent.)
المكونات
حصص
4
- شرائح لحم الخنزير الكاملة700 غ
- فصوص من الثوم مقطعة إلى شرائح6 فص
- جزرة مقطعة إلى أعواد ثقاب رفيعة80 غ
- لحم الخنزير المقدد المدخن أو لحم الخنزير المقدد مقطع إلى هراوات60 غ
- النبيذ الأبيض الجاف80 مل
- زيت عباد الشمس30 مل
- زعتر حديقة مجفف1 ملعقة صغيرة
- ملح البحر الناعم5 غ
- فلفل اسود1 ملعقة صغيرة
خطوات التحضير
1
باستخدام طرف سكين حاد، اصنعي شقوقًا طولية عميقة على طول قطعة لحم المتن. قم بحشو الشقوق بالتناوب بين شرائح الثوم والجزر ولحم الخنزير المقدد المدخن.
2
افركي اللحم بزيت دوار الشمس وملح البحر والفلفل الأسود والزعتر المجفف. ضعيها في مقلاة التحميص، واسكبي النبيذ الأبيض و50 مل من الماء في القاع.
3
غطي المقلاة بورق الألمنيوم واخبزيها على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. تخلصي من ورق الألمنيوم، ثم دهنها بالعصائر، ثم قومي بشويها بدون غطاء لمدة 12-15 دقيقة حتى تصبح مزججة وذهبية اللون. استرح لمدة 8-10 دقائق قبل تقطيعها إلى شرائح ميدالية طرية.
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
310
بروتين
38g
كربوهيدرات
2.5g
دهون
15g
مسببات الحساسية
ثاني أكسيد الكبريت والكبريتيت
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
الوضع القانوني: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
