صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متوسطالدورات الرئيسيةmeatCC0 1.0 Universal
يخنة مخلل الملفوف الترانسيلفانيان لوسيكو مع الضلوع المدخنة والكراوية والقشدة الحامضة
تخصصات ريف ترانسيلفانيا الشتوية المثالية: مخلل الملفوف المبشور جيدًا مع أضلاع لحم الخنزير المدخن الطرية، وبذور الكراوية العطرية، والفلفل الحلو الحلو، والكريمة الحامضة الغنية.
الإعدادية
20 min
كوك
60 min
المجموع
80 min
المكونات
حصص
5
- مخلل الملفوف أو الملفوف المخمر مقطع إلى شرائح رفيعة800 غ
- أضلاع لحم الخنزير المدخن أو قطع لحم الخنزير المدخن600 غ
- بصلة صفراء كبيرة الحجم مفرومة250 غ
- بذور الكراوية1 ملعقة كبيرة
- الفلفل الحلو المجري1 ½ ملعقة كبيرة
- قشدة حامضة ثقيلة200 غ
- دقيق للاتصال25 غ
- زيت عباد الشمس35 مل
- الماء الدافئ1200 مل
- فلفل اسود1 ملعقة صغيرة
خطوات التحضير
1
إذا كان مخلل الملفوف شديد الملوحة، اشطفه لفترة وجيزة في الماء البارد ثم صفيه. تُطهى الأضلاع المدخنة في الماء لمدة 25 دقيقة.
2
يُحمّى الزيت في مقلاة ويُقلى البصل المفروم مع بذور الكراوية والفلفل الحلو لمدة 3-4 دقائق. أضف إلى الوعاء مع مخلل الملفوف المبشور. يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الملفوف.
3
اخفقي الكريمة الحامضة مع الدقيق ومغرفة من المرق الدافئ حتى تصبح ناعمة. يُضاف المزيج إلى القدر ويُترك على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح غنيًا ومخمليًا. يُقدم الطبق ساخنًا مع الفلفل الحار وعصيدة من دقيق الذرة.
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
460
بروتين
32g
كربوهيدرات
18g
دهون
29g
مسببات الحساسية
غلوتينحليب
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
الوضع القانوني: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
