صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متوسطالدورات الرئيسيةmeatCC0 1.0 Universal
لسان لحم بقري روماني كلاسيكي مطهو ببطء مع الزيتون الأسود وصلصة الليمون
كلاسيكي روماني شهير: شرائح لسان لحم بقري طرية مطهوة ببطء في صلصة طماطم حلوة ومنعشة مع زيتون أسود ممتلئ ونبيذ أبيض وشرائح ليمون طازج.
الإعدادية
25 min
كوك
90 min
المجموع
115 min
المكونات
حصص
6
- لسان لحم بقري طازج، مسلوق ومقشر900 غ
- زيتون أسود ممتلئ الجسم (كالاماتا أو على الطريقة الرومانية)، مشطف200 غ
- باساتا الطماطم السميكة400 مل
- بصلة صفراء، مفرومة ناعماً2 قطعة
- ليمون طازج، مقطّع إلى شرائح رفيعة ومنزوع البذور1 قطعة
- النبيذ الأبيض الجاف100 مل
- أوراق الغار2 قطعة
- زيت عباد الشمس2 ملعقة كبيرة
- ملح1 ملعقة صغيرة
خطوات التحضير
1
يُسلق لسان اللحم البقري في ماء مملح لمدة 60-70 دقيقة حتى ينضج. اغمسها في الماء البارد، ثم انزع الجلد الخارجي بالكامل، ثم قطعها إلى شرائح سمكها 1 سم.
70 min مؤقت
2
يُقلى البصل المقطع في الزيت لمدة 8 دقائق، ويُضاف النبيذ الأبيض ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين. أضيفي باساتا الطماطم وأوراق الغار و150 مل من مرق اللسان المحفوظ.
10 min مؤقت
3
أضيفي شرائح اللسان، والزيتون الأسود، وشرائح الليمون إلى الصلصة. يُطهى على نار خفيفة بدون غطاء لمدة 20 دقيقة حتى تصبح الصلصة لامعة ومركزة بشكل غني.
20 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
360
بروتين
28g
كربوهيدرات
11g
دهون
22g
مسببات الحساسية
ثاني أكسيد الكبريت والكبريتيت
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
