صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
سهلالدورات الرئيسيةveganCC0 1.0 Universal
فطر بري روماني ريفي مع الثوم والشبت الطازج
طبق صيام جبل الكاربات التقليدي: فطر بري لحمي (بورسيني أو شانتيريل) مطهي بلطف في الطماطم الغنية بالثوم مع البصل الحلو ووفرة من الشبت المفروم الطازج.
الإعدادية
15 min
كوك
25 min
المجموع
40 min
المكونات
حصص
4
- فطر الغابة البري أو البني، مقطع إلى شرائح سميكة600 غ
- بصل أصفر مقطع200 غ
- فصوص من الثوم مفرومة5 فص
- معجون الطماطم40 غ
- الماء الدافئ أو مرق الخضار200 مل
- زيت عباد الشمس40 مل
- الشبت الطازج المفروم فرماً ناعماً25 غ
- الفلفل الحلو المجري1 ملعقة صغيرة
- ملح البحر الناعم4 غ
- فلفل أسود مطحون1 رشة
خطوات التحضير
1
تسخين زيت عباد الشمس في مقلاة عميقة. يُقلى البصل المفروم مع قليل من الملح لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون وشفافًا.
2
يُضاف الفطر المقطع إلى شرائح سميكة ويُطهى على نار متوسطة لمدة 8-10 دقائق حتى يتبخر السائل ويبدأ في التحول إلى اللون البني. يُضاف البابريكا الحلوة ومعجون الطماطم المذاب في الماء الدافئ.
3
يُطهى على نار خفيفة لمدة 7-8 دقائق حتى تتكاثف الصلصة بشكل جيد. يُضاف الثوم المفروم، ويُتبل بالفلفل الأسود، ثم يُرفع عن النار. استحم بالشبت الطازج المفروم وقدمه ساخنًا مع عصيدة من دقيق الذرة المتصاعدة.
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
160
بروتين
5.8g
كربوهيدرات
11g
دهون
11g
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
الوضع القانوني: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
