صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متوسطالدورات الرئيسيةveganCC0 1.0 Universal
فطر الدير الروماني وفطر الصيام بالأعشاب
نسخة ديرية نباتية راقية من رغيف الاحتفالات الروماني: فطر بري مقطع إلى مكعبات مع الأرز المطبوخ، والجوز المطحون، والبصل الأخضر، والثوم الربيعي الطازج، وحزم الشبت والبقدونس، المخبوزة في مقلاة الرغيف.
الإعدادية
25 min
كوك
40 min
المجموع
65 min
فرن
190°C (170°C vent.)
المكونات
حصص
6
- - فطر طازج مقطع إلى مكعبات صغيرة700 غ
- أرز أبيض مطبوخ150 غ
- الجوز المطحون للربط80 غ
- بصل أخضر مقطع100 غ
- الثوم الأخضر المفروم60 غ
- الشبت الطازج المفروم فرماً ناعماً30 غ
- بقدونس طازج مفروم25 غ
- زيت عباد الشمس40 مل
- فتات الخبز الجميلة40 غ
- ملح البحر الناعم5 غ
خطوات التحضير
1
يُقلى الفطر المقطع في مقلاة مع ملعقتين كبيرتين من الزيت حتى يتبخر كل السائل تمامًا. يُضاف البصل الأخضر والثوم الأخضر ويُطهى لمدة 3 دقائق إضافية. بارد قليلا.
2
يُمزج الفطر المقلي في وعاء مع الأرز المطبوخ والجوز المطحون وفتات الخبز والأعشاب المفرومة بكثرة والملح والفلفل. اخلطي المكونات جيداً حتى يتماسك الخليط جيداً.
3
ضعي الخليط بقوة في قالب رغيف مبطن بورق الزبدة، واضغطي لأسفل للتخلص من الجيوب الهوائية. دهن الوجه بملعقة كبيرة من الزيت واخبزيها في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج. تبرد تماما قبل التقطيع.
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
240
بروتين
7.8g
كربوهيدرات
24g
دهون
13.5g
مسببات الحساسية
غلوتينمكسرات
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
الوضع القانوني: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
