صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متوسطالمقبلاتveganCC0 1.0 Universal
بوزاو أصلي مسلوق ومخبوز معجنات مقرمشة مع الملح وبذور الخشخاش
المعجنات التراثية الأكثر شهرة في رومانيا: حلقات رقيقة من العجين المخمر تُسلق لفترة وجيزة في الماء المغلي، ثم تُخبز في الفرن حتى تصبح مقرمشة بشكل مذهل، وتُرش عليها بلورات ملح البحر الخشنة وبذور الخشخاش.
الإعدادية
30 min
كوك
18 min
المجموع
48 min
فرن
220°C (200°C vent.)
المكونات
حصص
6
- دقيق الخبز أو دقيق القمح متعدد الأغراض400 غ
- الماء الدافئ210 مل
- الخميرة الجافة النشطة5 غ
- سكر للخميرة1 ملعقة صغيرة
- صودا الخبز لغلي الماء20 غ
- الماء للصيد الجائر1500 مل
- ملح البريتزل الخشن أو ملح البحر10 غ
- بذور الخشخاش15 غ
- الملح الناعم في العجين4 غ
خطوات التحضير
1
نعجن الدقيق والخميرة المذابة في الماء الدافئ مع السكر والملح حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة. راحة لمدة 30 دقيقة حتى ينتفخ.
2
قسمي العجينة إلى 12 قطعة متساوية. لفي كل قطعة على شكل حبل رفيع طويل (حوالي 35 سم) ثم ضمي الأطراف لتكوين حلقات. الراحة لمدة 5 دقائق.
3
يُغلى الماء المسلوق مع صودا الخبز في غليان لطيف. اغمري الحلقات 2-3 في المرة الواحدة لمدة 20-30 ثانية، ثم انقليها بملعقة مثقوبة إلى صينية خبز مبطنة بالرق، ورشي على الفور الملح الخشن وبذور الخشخاش. تُخبز في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 15 و18 دقيقة حتى يصبح لون الماهوجني عميقًا ومقرمشًا للغاية.
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
260
بروتين
7.8g
كربوهيدرات
52g
دهون
2.2g
مسببات الحساسية
غلوتين
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
الوضع القانوني: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
