صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متوسطالحساء والمرقmeatCC0 1.0 Universal
حساء لحم البقر الروماني التقليدي وحساء الخضار الحامض (Ciorbă de Văcuăă)
حساء روماني ريفي شهي مملوء بمكعبات لحم بقري طري، وخضروات جذرية مقطعة، وفاصوليا خضراء، وبازلاء، وطماطم، مخمر بالنخالة الطبيعية المخمرة والكشم الطازج العطر.
الإعدادية
25 min
كوك
75 min
المجموع
100 min
المكونات
حصص
6
- لحم بقري قليل الدهن أو ساق، مقطّع إلى مكعبات صغيرة500 غ
- - جزر، مفروم ناعماً2 قطعة
- جذر البقدونس، مقطع إلى مكعبات صغيرة1 قطعة
- جذر الكرفس، مقطع إلى مكعبات100 غ
- حبة فلفل أحمر، مقطعة إلى مكعبات1 قطعة
- فاصوليا خضراء، مقشرة ومقطعة إلى نصفين150 غ
- البازلاء الخضراء الحلوة100 غ
- باساتا طماطم أو طماطم مقطعة مكعبات300 مل
- نخالة القمح المخمرة (أو عصير الليمون)500 مل
- كوسة طازجة، مفرومة3 ملعقة كبيرة
- ملح1 ملعقة كبيرة
خطوات التحضير
1
ضعي مكعبات اللحم البقري في 3 لتر من الماء البارد مع 1 ملعقة صغيرة ملح. أزيلي الرغوة حتى يصبح المرق صافيًا تمامًا، ثم اتركيه على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 45 دقيقة حتى ينضج.
45 min مؤقت
2
يُضاف مكعبات الجزر الأبيض والجزر الأبيض والكرفس والفلفل الحلو. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة، ثم يُضاف الفاصوليا الخضراء والبازلاء وصلصة الطماطم لمدة 10 دقائق أخرى.
25 min مؤقت
3
يُغلى البورسلين المخمر في قدر صغير ويُسكب في الحساء. اضبطي الملح وأطفئي النار ثم انثري الحبة الطازجة. يقدم مع الكريما الحامضة والفلفل الحار.
5 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
260
بروتين
28g
كربوهيدرات
14g
دهون
10g
مسببات الحساسية
كرفس
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
