صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متوسطالحساء والمرقfishCC0 1.0 Universal
حساء السمك الحامض من دلتا الدانوب الأصيل (Boră Pescăresc)
حساء الصيادين الشهير في دلتا الدانوب: قطع أسماك المياه العذبة الطازجة المطبوخة في مرق الخضار الصافي المخمر بالخل أو البورش، ويقدم مع السمك المقدم على طبق مع مجدي الثوم والمرق الصافي في أوعية.
الإعدادية
20 min
كوك
35 min
المجموع
55 min
المكونات
حصص
6
- أسماك نهرية طازجة مختلطة (سمك الشبوط، سمك السلور، سمك البايك) قطع كبيرة1200 غ
- بصل أصفر كامل كبير الحجم2 قطعة
- جزرة مقشرة كاملة2 قطعة
- حبة من الفلفل الرومي، كاملة مع شقوق طفيفة2 قطعة
- خل التفاح أو البرش المخمر الساخن100 مل
- كوسة طازجة، مفرومة بسخاء4 ملعقة كبيرة
- ملح البحر الخشن1 ملعقة كبيرة
خطوات التحضير
1
غلي 3 لترات من الماء مع الملح الخشن والبصل الكامل والجزر والفلفل لمدة 20 دقيقة حتى تنضج الخضار.
20 min مؤقت
2
تُضاف قطع السمك الكبيرة ويُطهى على نار متوسطة لمدة 12-15 دقيقة فقط دون التقليب للحفاظ على السمك سليمًا.
15 min مؤقت
3
يُضاف الخل أو البورسلين المسلوق ويُغلى لمدة دقيقة واحدة ثم يُطفئ النار ويُنثر الكشمش. يُقدّم السمك على طبق مع مجدي الثوم والمرق الصافي في أوعية.
3 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
280
بروتين
35g
كربوهيدرات
11g
دهون
9g
مسببات الحساسية
سمك
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
