صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متقدمالحلوياتvegetarianCC0 1.0 Universal
معجنات أماندين الرومانية الكلاسيكية مع شراب الروم وفوندان الشوكولاتة
العنصر الأساسي الأسطوري في الحلويات الرومانية: إسفنجة الكاكاو الرطبة المغطاة بشراب الروم بالكراميل، والمغطاة بطبقة من كريمة زبدة الكاكاو اللذيذة ومغطاة بفوندان الشوكولاتة اللامع.
الإعدادية
35 min
كوك
30 min
المجموع
65 min
فرن
175°C (155°C vent.)
المكونات
حصص
8
- بيض طازج مفصول4 قطعة
- دقيق القمح متعدد الأغراض، منخول120 غ
- مسحوق الكاكاو الداكن المعالج بالهولندية40 غ
- السكر المحبب250 غ
- زبدة غير مملحة عالية الدسم، طرية200 غ
- الشوكولاتة الداكنة لطلاء الفوندان150 غ
- مستخلص الروم الغني3 ملعقة كبيرة
خطوات التحضير
1
يُخفق بياض البيض مع 100 جرام من السكر حتى يصبح سميكًا، ويُضاف الصفار، ثم يُنخل الدقيق مع 20 جرام من الكاكاو. تُخبز في صينية مبطنة بالرق على حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 22-25 دقيقة. تبرد وتقطع أفقياً إلى طبقتين.
25 min مؤقت
2
قم بكراميل ملعقتين كبيرتين من السكر إلى العنبر، ثم قم بتذويبه بـ 300 مل من الماء، ثم قم بإذابة السكر المتبقي واتركه يبرد قبل إضافة مستخلص الروم. تُخفق الزبدة المخففة مع باقي الكاكاو والسكر البودرة للحصول على حشوة غنية.
10 min مؤقت
3
انقعي الطبقة الإسفنجية السفلية بسخاء مع شراب الروم، ثم وزعي كريمة زبدة الكاكاو بالتساوي، ثم ضعي فوقها الطبقة الثانية المبللة. قم بتبريدها وتقسيمها إلى مستطيلات أنيقة وقم بتزجيجها باستخدام أقراص الشوكولاتة الدافئة.
15 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
410
بروتين
6g
كربوهيدرات
58g
دهون
18g
مسببات الحساسية
غلوتينحليببيض
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
