صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
سهلالدورات الرئيسيةvegetarianCC0 1.0 Universal
فطيرة الذرة المولدافية التقليدية أليفانكا مع جبن المزارعين والشبت
طاجن دقيق الذرة المولدافي القديم اللذيذ الذي يتم الاحتفال به في الفولكلور الإقليمي: دقيق الذرة الناعم المبشور في الحليب، المخصب بالجبن الرائب، تيليميا مالحة، بيض المزرعة، الشبت الطازج، ودمى القشدة الحامضة المخبوزة باللون الذهبي.
الإعدادية
20 min
كوك
40 min
المجموع
60 min
فرن
180°C (160°C vent.)
المكونات
حصص
6
- دقيق الذرة الأصفر الناعم200 غ
- حليب كامل الدسم400 مل
- جبن البقر الطازج (تورو)350 غ
- تيليميا مالحة مفتتة أو جبنة فيتا150 غ
- بيض طازج3 قطعة
- قشدة حامضة سميكة200 غ
- زبدة للعجين ودهن القالب50 غ
- - شبت طازج مفروم ناعماً25 غ
- ملح ناعم4 غ
خطوات التحضير
1
يُغلى الحليب والزبدة والملح في الغليان. يُسكب دقيق الذرة في تيار مستمر مع الخفق بقوة لمدة 2-3 دقائق لحرق دقيق الذرة وتحويله إلى عصيدة ناعمة. تبرد لمدة 10 دقائق.
2
قم بطي جبن المزارع المفتت، والتليميا، والبيض المخفوق، ونصف كمية القشدة الحامضة، والشبت المفروم الطازج في قاعدة دقيق الذرة المبردة حتى تمتزج جيدًا.
3
نسكب الخليط في صينية خبز مدهونة بالزبدة. انشر الكريمة الحامضة المتبقية بالتساوي في الأعلى. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة حتى تنضج ويصبح لونها بنياً ذهبياً جميلاً في الأعلى. يقدم دافئًا مع الكريمة الحامضة الباردة الإضافية.
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
380
بروتين
20g
كربوهيدرات
28g
دهون
21g
مسببات الحساسية
حليببيض
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
الوضع القانوني: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
