mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Rinderrouladen الألمانية الكلاسيكية - لفائف لحم البقر المحشو المطهو ببطء
القطعة المركزية للعائلة الألمانية المحبوبة: شرائح اللحم البقري المطحونة بشكل رقيق والملطخة بالخردل الألماني، وملفوفة بلحم الخنزير المقدد المدخن، والبصل الحلو، والمخللات الحامضة، مطهوة ببطء في المرق اللذيذ الغني.
الإعدادية
25 min
كوك
75 min
المجموع
100 min
المكونات
4حصص
- شرائح رقيقة من لحم البقر على الجانب العلوي أو شرحات مستديرة650 g
- شرائح لحم الخنزير المقدد المدخن8 piece
- مخلل الشبت الألماني (Gewürzgurken)4 piece
- بصل أصفر2 piece
- الخردل الألماني الحار40 g
- مخزون لحم البقر الغني500 ml
- جزرة1 piece
- زبدة أو دهن مصفاة30 g
- ملح
- فلفل اسود
خطوات التحضير
1
ضعي شرائح اللحم البقري بشكل مسطح. يتبل بالملح والفلفل. انتشر 1 ملعقة كبيرة من الخردل فوق كل منهما. ضعي شريحتين من لحم الخنزير المقدد، وشرائح البصل، والمخللات على كل شريحة.
10 min timer
2
لفي كل قطعة من العجينة بإحكام، مع ثني الجوانب، ثم ثبتيها بإحكام باستخدام عيدان الأسنان أو خيط المطبخ.
5 min timer
3
تُذوب الزبدة في الفرن الهولندي وتُحمر على نار متوسطة إلى عالية من جميع الجوانب لمدة 6-8 دقائق حتى يصبح لونها بنيًا غامقًا. إزالة إلى لوحة.
8 min timer
4
يُقلى البصل والجزر المقطعان في القدر لمدة 4 دقائق. تُعاد لفائف اللحم البقري، ويُضاف مرق اللحم البقري الساخن، ويُغطى بإحكام، ويُترك على نار خفيفة لمدة 65-70 دقيقة حتى ينضج. قم بإزالة أعواد الأسنان قبل التقديم مع المرق اللذيذ.
70 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional German Regional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
