mediumsoupveganCC0 1.0 Universal
ريبوليتا توسكانا – وعاء توسكاني تقليدي للكرنب والفاصوليا والخبز
الحساء التوسكاني الشهير: فاصوليا الكانيليني المسلوقة، والكرنب الترابي (كافولو نيرو)، والخضروات الجذرية الشتوية، والخبز الريفي القاسي.
الإعدادية
20 min
كوك
50 min
المجموع
70 min
المكونات
6حصص
- حبوب الكانيليني المطبوخة400 g
- توسكان لاسيناتو كالي (كافولو نيرو)250 g
- الجزر2 piece
- سيقان الكرفس2 stalk
- بصل أصفر1 piece
- طماطم معلبة مقطعة إلى مكعبات250 g
- خبز ريفي قديم150 g
- مرق الخضار أو سائل الفاصوليا800 ml
- زيت الزيتون البكر الممتاز45 ml
- زعتر طازج أو إكليل الجبل5 g
- ملح
- فلفل اسود
خطوات التحضير
1
يُحمّى زيت الزيتون في قدر كبيرة ويُطهى البصل والجزر والكرفس (soffritto) لمدة 8 دقائق حتى تفوح رائحته وطريته.
8 min timer
2
أضيفي الطماطم ومرق الخضار واللفت المفروم والأعشاب. يُطهى على نار خفيفة بلطف على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.
20 min timer
3
اهرسي نصف حبات الكانيليني بالشوكة لتكثيف المرق وأضيفي الفاصوليا المهروسة والفاصوليا الكاملة إلى الوعاء. ينضج لمدة 10 دقائق.
10 min timer
4
اغمر قطع الخبز الريفي في الحساء، ثم غطيها واتركها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى تصبح سميكة وفاتنة. انتهي مع دوامة فخمة من زيت الزيتون الخام.
10 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Italian Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
