mediummainmeatCC0 1.0 Universal
كيش لورين الكلاسيكية - لحم الخنزير المقدد الفرنسي، تارت البيض والكريمة
التخصص الأيقوني من منطقة لورين: قشرة المعجنات القشرية والزبدانية التي تحتضن كاسترد غني وحريري من بيض المزرعة، كريم فريش، لاردون مدخن لذيذ، وهمس من جوزة الطيب.
الإعدادية
20 min
كوك
35 min
المجموع
55 min
المكونات
6حصص
- ورقة المعجنات قصيرة القشرة (pâte brisée)1 piece
- قطع سميكة من لحم الخنزير المقدد المدخن180 g
- بيض طازج كبير3 piece
- كريمة الخفق الثقيلة أو الكريمة الطازجة250 ml
- حليب كامل الدسم100 ml
- - جبنة غرويير مبشورة80 g
- جوزة الطيب المبشور الطازج1 pinch
- ملح
- فلفل أسود أو أبيض مطحون
خطوات التحضير
1
ضعي العجينة في قالب التارت، ثم قومي بوخز القاعدة بالشوكة، ثم اخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 10 دقائق حتى تنضج قليلاً.
10 min timer
2
يُقلى لحم الخنزير المقدد في مقلاة لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح طريًا. استنزاف على المناشف الورقية.
5 min timer
3
في وعاء، اخفقي البيض والكريمة الثقيلة والحليب وقليل من جوزة الطيب والملح والفلفل حتى يصبح ناعمًا ومخمليًا.
3 min timer
4
نثر لحم الخنزير المقدد وجبن الغرويير المبشور فوق القشرة، ثم نسكب فوق كريمة البيض، ونخبزها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح قشرة ذهبية.
30 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Classical French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
