mediummainmeatCC0 1.0 Universal
دجاج كوردون بلو الكلاسيكي – شريحة خبز مقرمشة محشوة بلحم الخنزير اللذيذ وجبنة الغرويير السويسرية الذائبة
صدور دجاج طرية مطحونة بشكل رقيق، مدهونة بخردل ديجون، ملفوفة بلحم الخنزير اللذيذ وجبنة غرويير الذائبة، مغلفة بقشرة ذهبية مقرمشة من فتات الخبز.
الإعدادية
20 min
كوك
20 min
المجموع
40 min
المكونات
4حصص
- صدر دجاج منزوع الجلد والعظم600 g
- لحم الخنزير شرائح رقيقة120 g
- شرائح جبنة غرويير أو جبنة سويسرية120 g
- خردل ديجون20 g
- دقيق لجميع الأغراض50 g
- بيض طازج، مخفوق2 piece
- فتات الخبز الذهبي المقرمش100 g
- زيت زيتون للتحمير30 ml
- ملح ناعم4 g
- فلفل أسود مطحون2 g
خطوات التحضير
1
قم بتقطيع كل صدر دجاج إلى شرائح ثم دق بلطف بين صفائح الغلاف البلاستيكي باستخدام مطرقة اللحم حتى يصل سمكها إلى حوالي 6-8 ملم. نتبل الجانبين بالملح والفلفل الأسود.
اغسل اليدين واللوح والأواني جيدًا بعد التعامل مع الدواجن النيئة لمنع التلوث المتبادل.
2
دهن السطح الداخلي لكل قطعة دجاج بقليل من خردل ديجون، ثم ضعي طبقة من لحم الخنزير وجبنة الغرويير. نلفها بإحكام ونثبت الحواف بأعواد الأسنان الخشبية.
3
قم بإعداد محطة خبز قياسية بثلاثة أوعية ضحلة: الدقيق والبيض المخفوق وفتات الخبز. غمس كل لفة محشوة في الدقيق، ثم غمسها في البيض المخفوق، ثم غلفها جيدًا في فتات الخبز، مع الضغط عليها برفق حتى تلتصق.
4
سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. تُقلى لفائف الدجاج لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة بشكل متساوٍ في كل مكان.
6 min timer
5
انقل شرحات اللحم المحمر إلى صينية خبز واخبزها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 14-16 دقيقة حتى تنضج بالكامل (تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 74 درجة مئوية / 165 درجة فهرنهايت) ويذوب مركز الجبن ويغلي. إزالة المسواك قبل التقديم.
15 min timer
تأكد من أن درجة الحرارة الأساسية الداخلية تصل إلى 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت) على الأقل باستخدام مقياس حرارة الطعام قبل التقديم.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional European Culinary Heritage (Public Domain) (Gustivela Open Culinary Archive)
Legal status: Public Domain / CC0 1.0 Universal • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
