رسم توضيحي تم إنشاؤه بالذكاء الاصطناعي
mediumsoupmeatCC0 1.0 Universal
وعاء فرنسي كلاسيكي (لحم البقر المطهو ببطء ومرق الخضروات الجذرية)
القطعة المركزية للعائلة الفرنسية الخالدة: لحم البقر الطري وعظم النخاع المغلي لساعات مع الكراث الشتوي والجزر الحلو واللفت وباقة جارني في مرق عطري.
الإعدادية
30 min
كوك
180 min
المجموع
210 min
المكونات
6حصص
- قطع لحم البقر وقطع تشاك1000 g
- عظم نخاع البقر2 piece
- جزرة كبيرة مقشرة4 piece
- يتم غسل الكراث وربطه بخيط2 piece
- اللفت الأبيض مقشر2 piece
- أضلاع الكرفس2 stalk
- بصلة كاملة محشوّة بالقرنفل1 piece
- باقة ثوم (زعتر، غار، بقدونس)1 piece
- ملح البحر الخشن1 tbsp
خطوات التحضير
1
ضعي اللحم البقري في وعاء كبير، ثم غطيه بالماء البارد، واتركيه حتى يغلي. قم بإزالة كل الرغوة بدقة أثناء ارتفاعها.
15 min timer
2
يُضاف البصل المرصع بالقرنفل وباقة الثوم والملح. يُطهى على نار خفيفة لطيفة جدًا لمدة ساعتين.
120 min timer
3
أضف الجزر الكامل والكراث واللفت والكرفس وعظام النخاع. يُطهى على نار خفيفة لمدة 45-50 دقيقة حتى تنضج الخضار.
45 min timer
4
يُصفّى المرق ويُقدم أولاً كحساء، ثم يُقدم شرائح اللحم البقري والخضروات على طبق مع خردل ديجون، والكورنيشون، وملح البحر.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: French Traditional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
