صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متوسطالحلوياتvegetarianCC0 1.0 Universal
Queijadas de Sintra الأصيلة (الجبن الطازج البرتغالي المقرمش وتارتليت القرفة)
معجنات برتغالية تاريخية من القرن الثالث عشر من سينترا الرومانسية: أكواب معجنات شفافة ورقيقة ومليئة بمزيج مخملي من الجبن الطازج وصفار البيض والسكر وقرفة سيلان، المخبوزة حتى تتكرمل.
الإعدادية
35 min
كوك
25 min
المجموع
60 min
فرن
200°C (180°C vent.)
المكونات
حصص
12
- دقيق القمح لجميع الأغراض للقشرة200 غ
- زبدة غير مملحة، طرية30 غ
- الماء الدافئ90 مل
- جبنة قريش طازجة أو جبن طازج، مصفى جيدًا400 غ
- السكر المحبب200 غ
- صفار البيض من البيض الطازج5 قطعة
- دقيق للحشوة35 غ
- قرفة سيلان مطحونة1 ملعقة صغيرة
خطوات التحضير
1
يعجن الدقيق والزبدة المخففة وقليل من الملح والماء الدافئ للحصول على عجينة ناعمة وثابتة. راحة 20 دقيقة.
20 min مؤقت
2
مرري الجبن من خلال منخل ناعم ثم اخفقيه مع السكر وصفار البيض و35 جرام من الدقيق والقرفة حتى يصبح ناعمًا كالحرير.
8 min مؤقت
3
نفرد العجينة على شكل ورقة رقيقة، ونقطعها إلى دوائر، ونبطن قوالب التارت بالزبدة. املأ كل كوب من المعجنات بالكاسترد بالجبن.
10 min مؤقت
4
تُخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح الكراميل من الأعلى وتصبح القشرة مقرمشة.
25 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
210
بروتين
6.5g
كربوهيدرات
32g
دهون
6.5g
مسببات الحساسية
غلوتينحليببيض
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
