صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متوسطالدورات الرئيسيةmeatCC0 1.0 Universal
البرتغالية فرانجو بيري بيري (دجاج مشوي على الفحم مع صلصة بيري بيري حارة)
مشوي الحانة الأسطوري في ألغارف: دجاج كامل متبل منقوع في ماء مالح ناري من فلفل بيري بيري الحار، والثوم، وورق الغار، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، متفحم على الفحم للحصول على بشرة مقرمشة.
الإعدادية
20 min
كوك
40 min
المجموع
60 min
فرن
200°C (180°C vent.)
المكونات
حصص
4
- دجاجة كاملة، مسلوقة (منزوعة العمود الفقري)1300 غ
- بيري بيري أحمر طازج أو فلفل عين الطير الحار4 قطعة
- فصوص من الثوم، مطحونة5 فص
- عصير ليمون طازج50 مل
- زيت الزيتون البكر الممتاز60 مل
- بابريكا حلوة1 ملعقة كبيرة
- أوراق الغار المجففة والمفتتة ناعماً2 قطعة
- ملح البحر الخشن1 ½ ملعقة صغيرة
خطوات التحضير
1
اخلطي الفلفل الحار والثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون والبابريكا وأوراق الغار والملح في ماء مالح بيري بيري ناعم.
3 min مؤقت
2
افركي الدجاج جيداً بـ 3/4 من التتبيلة. يغطى ويبرد لمدة ساعتين على الأقل.
120 min مؤقت
3
يُشوى الدجاج المشوي على مقلاة ساخنة لمدة 5 دقائق لكل جانب لظهور علامات الفحم العميقة.
10 min مؤقت
4
ندخلها إلى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة حتى تنضج تماماً. دهنها بالصلصة المحفوظة وتقدم ساخنة.
30 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
490
بروتين
48g
كربوهيدرات
3g
دهون
31g
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
