AI-generated culinary illustration
easysoupmeatCC0 1.0 Universal
كالدو فيردي البرتغالي الأصيل (حساء البطاطس والثوم مع خضروات جاليجا المبشورة وتشوريكو)
الكنز الوطني المريح لشمال البرتغال: شرائط مرق البطاطا والثوم الحريرية المهروسة من أوراق الكرنب الخضراء النابضة بالحياة، مزينة بشرائح ذهبية مدخنة من الكوريسو البرتغالي.
الإعدادية
15 min
كوك
25 min
المجموع
40 min
المكونات
4حصص
- البطاطا النشوية، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات600 g
- الكرنب الأخضر أو الكرنب (couve galega)، مقطع إلى شرائح رفيعة250 g
- نقانق كوريسو برتغالية، مقطعة إلى شرائح رفيعة120 g
- بصل أصفر، مفروم1 piece
- فصوص من الثوم، مطحونة3 clove
- زيت زيتون بكر ممتاز برتغالي40 ml
- ملح1 tsp
خطوات التحضير
1
في وعاء الحساء، تُمزج البطاطس والبصل والثوم و1 لتر من الماء و1 ملعقة صغيرة ملح. يُطهى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج البطاطس تمامًا.
20 min timer
2
هريس الحساء مع خلاط غاطس حتى يصبح ناعمًا ومخمليًا تمامًا. اضبطي القوام بالماء الساخن إذا كان سميكًا جدًا.
3 min timer
3
في مقلاة صغيرة، اقلي شرائح التشوريكو لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح مقرمشة ودسمة. ضع جانبا.
4 min timer
4
يُطهى مرق البطاطس على نار هادئة، ويُضاف إليه شرائح رفيعة من الكرنب الأخضر، ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 3 و5 دقائق فقط للحفاظ على اللون الأخضر الزاهي. يُضاف زيت الزيتون ويُقدم مزينًا بشرائح الكوريسو المقرمشة.
4 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
