صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متوسطالدورات الرئيسيةfishCC0 1.0 Universal
يخنة خبز المأكولات البحرية البرتغالية مع الروبيان والبيض المسلوق (Açorda de Marisco)
طعام ألينتيخو المريح للروح: خبز ريفي مقرمش منقوع في مرق الجمبري العطري، مخفوق بالثوم والكزبرة، ثم يُضاف إلى جانب المائدة بصفار البيض.
الإعدادية
15 min
كوك
20 min
المجموع
35 min
المكونات
حصص
4
- روبيان نيئ كامل بالقشرة500 غ
- مكعبات خبز ريفية عمرها يوم واحد350 غ
- فصوص من الثوم، مفرومة5 فص
- كزبرة طازجة، مفرومة بسخاء1 قطعة
- صفار البيض النيئ الطازج2 قطعة
- زيت الزيتون البكر الممتاز60 مل
خطوات التحضير
1
يُقشر الجمبري ويُطهى على نار خفيفة في 600 مل من الماء المملح لمدة 15 دقيقة لتحضير المرق. صفي المرق المغلي فوق مكعبات الخبز حتى يلين.
15 min مؤقت
2
يُسخن زيت الزيتون في مقلاة، ويُقلى الثوم لمدة دقيقة واحدة، ثم تُضاف ذيول الجمبري ويُقلى لمدة دقيقتين حتى يصبح لونه وردياً.
3 min مؤقت
3
يُضاف الخبز المنقوع ويُخفق بقوة باستخدام ملعقة خشبية للحصول على عصيدة لذيذة. يُضاف الكزبرة ويُسقط صفار البيض في الأعلى ويُخلط بخفة على الطاولة.
4 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
420
بروتين
24g
كربوهيدرات
48g
دهون
15g
مسببات الحساسية
قشرياتغلوتينبيض
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
