صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
سهلالدورات الرئيسيةmeatCC0 1.0 Universal
Kotlet Schabowy البولندية التقليدية (كتلاتة لحم الخنزير المقرمشة والمقلية في شحم الخنزير)
الفخر الذي لا جدال فيه لعشاء الأحد البولندي: شريحة لحم الخنزير الطرية المطحونة بشكل رقيق، مغموسة في الدقيق المتبل والبيض وفتات الخبز، ثم تقلى في شحم الخنزير حتى تصبح مقرمشة ذهبية اللون.
الإعدادية
15 min
كوك
15 min
المجموع
30 min
المكونات
حصص
4
- شرائح لحم خنزير منزوعة العظم ومقطعة إلى منتصفها4 قطعة
- فتات الخبز الجاف الناعم (بولكا تارتا)120 غ
- دقيق لجميع الأغراض60 غ
- بيض طازج مخفوق مع 1 ملعقة كبيرة حليب2 قطعة
- شحم الخنزير (سمك) أو زيت للقلي4 ملعقة كبيرة
- ملح1 ملعقة صغيرة
خطوات التحضير
1
ضعي شرائح لحم الخنزير بين الغلاف البلاستيكي واطرقيها بالتساوي بمطرقة اللحم حتى يصل سمكها إلى 0.5 سم. يتبل بسخاء بالملح والفلفل الأسود.
5 min مؤقت
2
تُغمس كل شريحة في الدقيق (ينفض عنها الزائد)، ثم تُغمس في البيض المخفوق، ثم تُضغط بقوة على فتات الخبز لتكوين طبقة متساوية.
5 min مؤقت
3
تذوب السمن في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. تقلى شرحات اللحم لمدة 4-5 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج بالكامل. نرفعها على مناشف ورقية، ونقدمها مباشرة مع البطاطس والملفوف.
9 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
440
بروتين
36g
كربوهيدرات
24g
دهون
22g
مسببات الحساسية
غلوتينبيضحليب
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
