صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متوسطالدورات الرئيسيةmeatCC0 1.0 Universal
Gołąbki البولندية التقليدية (لفائف الملفوف مع لحم الخنزير والأرز وصلصة الطماطم)
طبق الراحة المفضل في بولندا: أوراق الكرنب الطرية ملفوفة حول لحم الخنزير المفروم المتبل والبصل المقلي والأرز المطهو ببطء في صلصة الطماطم اللذيذة.
الإعدادية
30 min
كوك
60 min
المجموع
90 min
فرن
180°C (160°C vent.)
المكونات
حصص
4
- رأس كبير من الملفوف الأخضر أو الأبيض الحلو1 قطعة
- كتف لحم الخنزير المطحون500 غ
- أرز أبيض مسلوق ومبرد150 غ
- بصلة صفراء، مفرومة ناعماً ومقلية1 قطعة
- باساتا الطماطم أو الطماطم المهروسة500 مل
- فصوص من الثوم، مفرومة2 فص
- ملح1 ملعقة كبيرة
خطوات التحضير
1
يقشر الملفوف ويغمر الرأس بالكامل في الماء المغلي المملح لمدة 5-8 دقائق، مع تقشير الأوراق المرنة بعناية عندما تصبح طرية. حلق أضلاعه المركزية السميكة.
8 min مؤقت
2
اخلطي لحم الخنزير المطحون والأرز المسلوق والبصل المقلي والثوم والملح والفلفل. ضعي ملعقتين كبيرتين على كل ورقة، ولفيها بإحكام، مع ثني الجوانب.
15 min مؤقت
3
تُلف العجينة بإحكام في طبق الخبز، وتُسكب فوق صلصة الطماطم المتبلة الممزوجة بـ 200 مل من المرق، وتُغطى بالغطاء. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 60 دقيقة حتى ينضج الملفوف.
60 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
370
بروتين
25g
كربوهيدرات
28g
دهون
18g
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
