AI-generated culinary illustration
mediumsoupveganCC0 1.0 Universal
البورشت الأحمر البولندي الكلاسيكي (Barszcz Czysty مع مرق البنجر روبي، الثوم، وفطائر فطر الغابة)
القطعة المركزية المقدسة في ليلة عيد الميلاد البولندية (ويجيليا): مرق ياقوتي عميق وشفاف مصنوع من البنجر المحمص والكفاس الطبيعي، معطر بالبردقوش البري والثوم، ويقدم مع فطائر أوسكا الصغيرة المحشوة بالفطر.
الإعدادية
20 min
كوك
45 min
المجموع
65 min
المكونات
4حصص
- بنجر أحمر طازج مقشر ومبشور أو مقطع إلى شرائح800 g
- مرق جذور الخضار الغني (ميريبوا)1000 ml
- فصوص من الثوم، مطحونة3 clove
- عصير ليمون طازج أو خل التفاح3 tbsp
- البردقوش البولندي المجفف1 tsp
- السكر المحبب1 tbsp
- ملح1 tsp
خطوات التحضير
1
يُمزج البنجر الأحمر المبشور مع مرق الخضار الساخن والثوم المطحون والملح والسكر في وعاء الحساء. يُغلى المزيج على نار خفيفة على نار متوسطة.
5 min timer
2
أضف عصير الليمون على الفور لضبط لون الياقوت الرائع. يُطهى المزيج على نار خفيفة دون غطاء على نار خفيفة لمدة 35 دقيقة (تجنب الغليان للحفاظ على اللون).
35 min timer
3
اسحق البردقوش المجفف بين راحتي يديك في المرق، ثم أطفئ النار واتركه ينقع لمدة 15 دقيقة.
15 min timer
4
قم بتصفية المرق من خلال منخل ناعم مبطن بالقماش القطني دون الضغط على اللب، مما ينتج عنه حساء ياقوتي شفاف متلألئ. يُقدم ساخنًا في أكواب مع فطائر الفطر الصغيرة.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
