رسم توضيحي تم إنشاؤه بالذكاء الاصطناعي
mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
روسكي بيروجي البولندي (زلابية مصنوعة يدويًا مع البطاطس والجبن الرائب والبصل المكرمل)
الطبق الأكثر شعبية في بولندا: قطع العجين الناعمة المصنوعة يدويًا والمحشوة بحشوة كريمية من البطاطس المهروسة والجبن الرائب المنعش (twaróg) والبصل البطيء الكراميل المقلي بالزبدة الذهبية.
الإعدادية
45 min
كوك
15 min
المجموع
60 min
المكونات
4حصص
- دقيق لجميع الأغراض350 g
- الماء الدافئ180 ml
- زبدة للعجين والقلي60 g
- البطاطس المسلوقة والمهروسة جيدًا والمبردة400 g
- جبن المزارعين أو الجبن الرائب (twaróg)250 g
- بصل أصفر، مفروم ناعماً2 piece
- فلفل أسود مطحون طازجًا1 tsp
- ملح1.5 tsp
خطوات التحضير
1
يُكرمل البصل ببطء في 30 جرام من الزبدة على نار خفيفة لمدة 12-15 دقيقة حتى يصبح حلوًا وذهبيًا. دعها تبرد.
15 min timer
2
تُهرس البطاطس والجبن الرائب ونصف كمية البصل المكرمل والفلفل الأسود السخي وملعقة صغيرة ملح في حشوة ناعمة.
5 min timer
3
اعجن الدقيق والماء الدافئ و20 جرامًا من الزبدة المذابة وقليل من الملح لمدة 6-8 دقائق حتى تصبح مرنة. بقية مغطاة لمدة 20 دقيقة.
20 min timer
4
تُرق العجينة إلى شرائح رفيعة (2 ملم)، وتُقطع إلى دوائر بالكوب، ثم تُوضع ملعقة من الحشوة، ويُضغط على الحواف بإحكام لإغلاقها.
15 min timer
5
قم بغلي البيروجي في ماء مملح لمدة 3-4 دقائق بعد أن يطفو على السطح. يُضاف البصل المكرمل المتبقي والزبدة المذابة ويُقدم مع الكريمة الحامضة.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
