صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متوسطالدورات الرئيسيةmeatCC0 1.0 Universal
أسياخ لحم البقر الأنتيكوشوس البيروفي مع آجي بانكا والبطاطس
أسياخ طعام الشارع الأسطورية في ليما: لحم بقري قليل الدهن متبل بخل النبيذ الأحمر ومعجون الفلفل الحار آجي بانكا البيروفي المدخن والثوم والكمون والأوريجانو، مشوي على نار مشتعلة ويقدم مع البطاطس المسلوقة الذهبية.
الإعدادية
20 min
كوك
10 min
المجموع
30 min
المكونات
حصص
4
- شريحة لحم بقري طرية مقطعة إلى قطع مسطحة بحجم 3 سم600 غ
- معجون آجي بانكا البيروفي المدخن60 غ
- خل النبيذ الاحمر45 مل
- فصوص من الثوم لصقها5 فص
- كمون مطحون1 ملعقة صغيرة
- زعتر مجفف1 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي للدهن30 مل
- بطاطا صفراء صغيرة مسلوقة400 غ
- ملح البحر الناعم5 غ
خطوات التحضير
1
اخلطي معجون آجي بانكا مع خل النبيذ الأحمر ومعجون الثوم والكمون المطحون والأوريجانو المجفف والملح ونصف الزيت. تُغلف مكعبات اللحم البقري جيدًا، ثم تُنقع في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل.
2
ضعي 3 إلى 4 قطع من اللحم البقري المتبل في أسياخ خشبية منقوعة مسبقًا في الماء.
3
سخني صينية الشواء على نار عالية. تُقلى الأسياخ لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، مع دهنها بشكل مستمر بما تبقى من التتبيلة الممزوجة بالزيت. يُقدم الطبق ساخنًا إلى جانب البطاطس الصفراء المسلوقة والمشوية.
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
340
بروتين
35g
كربوهيدرات
22g
دهون
12g
مسببات الحساسية
ثاني أكسيد الكبريت والكبريتيت
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
