صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
سهلالحلوياتvegetarianCC0 1.0 Universal
شوله زرد الفارسية التقليدية (الزعفران الذهبي وماء الورد وبودنغ الأرز بالهيل)
الجوهرة الذهبية المقدسة للاحتفال الإيراني: الأرز العطري المطهي ببطء إلى بودنغ شفاف متوهج بالزعفران النقي، وماء الورد العطر، واللوز المقطع، والهيل، ومزين بشكل أنيق بزخارف القرفة.
الإعدادية
15 min
كوك
45 min
المجموع
60 min
المكونات
حصص
6
- أرز قصير الحبة أو مكسور ومنقوع150 غ
- زعفران فارسي نقي منقوع في 50 مل من الماء الدافئ1 رشة
- حبيبات السكر الأبيض200 غ
- ماء الورد عالي الجودة للطهي3 ملعقة كبيرة
- الهيل الأخضر المطحون ناعماً½ ملعقة صغيرة
- اللوز المنقوع في ماء الورد40 غ
- قرفة مطحونة للتزيين1 ملعقة صغيرة
خطوات التحضير
1
يُسلق الأرز المنقوع في 900 مل من الماء على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة، مع إزالة الرغوة، حتى تتحلل حبات الأرز تمامًا إلى عصيدة ناعمة.
30 min مؤقت
2
أضيفي السكر وقلّبي باستمرار لمدة 10 دقائق حتى يذوب تماماً. يُسكب ماء الزعفران الذهبي الرائع، والهيل، واللوز المقطّع، وماء الورد.
10 min مؤقت
3
يُطهى المزيج بلطف على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى يصبح لامعًا وسميكًا. يُسكب المزيج في أوعية الحلوى الضحلة، ويُترك ليبرد ويتماسك، ثم يُزين بالأنماط التقليدية من القرفة المطحونة والفستق.
10 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
240
بروتين
3g
كربوهيدرات
54g
دهون
2g
مسببات الحساسية
مكسرات
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
