AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
كوتليت الفارسية (لحم البقر المفروم المقرمش وشرائح البطاطس مع الكركم)
النزهة الإيرانية الكلاسيكية المحبوبة: فطائر بيضاوية مسطحة مصنوعة من لحم البقر المفروم المتبل والبطاطا المهروسة والكركم العطري، مقلية حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج، تقدم مع الخيار المخلل واللافاش.
الإعدادية
25 min
كوك
20 min
المجموع
45 min
المكونات
4حصص
- لحم البقر المفروم العجاف400 g
- بطاطس مسلوقة، مقشرة، ومفرومة ناعماً350 g
- بيضة كبيرة1 piece
- بصلة مبشورة ومعصورة حتى تجف تماماً1 piece
- فتات الخبز الناعم للطلاء50 g
- زيت نباتي للقلي60 ml
- ملح1 tsp
خطوات التحضير
1
في وعاء، يعجن اللحم المفروم والبطاطس المبشورة والبصل المعصور والبيضة وملعقة صغيرة من الكركم والملح لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح ناعمًا ومتماسكًا.
4 min timer
2
يُشكل الخليط على شكل أقراص بيضاوية مسطحة يبلغ سمكها حوالي 1 سم، وتُغمس قليلاً في فتات الخبز.
5 min timer
3
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. تقلى الفطائر لمدة 4-5 دقائق على الجانب الأول حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون.
5 min timer
4
اقلبها واقليها لمدة 4 دقائق أخرى على الجانب الآخر. يُصفّى على مناشف ورقية ويُقدم دافئًا أو في درجة حرارة الغرفة مع شرائح الطماطم والمخللات.
4 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
