صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
سهلالدورات الرئيسيةfishCC0 1.0 Universal
سمك السلمون المرقط الروماني المشوي مع الثوم مجدي وعصيدة من دقيق الذرة
سمك السلمون المرقط النهري الجبلي الطازج مشوي حتى يصبح الجلد مقرمشًا ومتقرحًا، ويقدم مع صلصة موجو الثوم الروماني الكريمية وعصيدة من دقيق الذرة الذهبية الساخنة.
الإعدادية
15 min
كوك
20 min
المجموع
35 min
المكونات
حصص
4
- سمك السلمون المرقط الطازج الكامل، منزوع الأحشاء ومنظف4 قطعة
- دقيق الذرة لعصيدة من دقيق الذرة250 غ
- فصوص الثوم للمجدي8 فص
- زيت عباد الشمس3 ملعقة كبيرة
- ليمونة، مقطعة إلى شرائح1 قطعة
- ملح البحر الخشن1 ملعقة كبيرة
خطوات التحضير
1
جلب 1 لتر من الماء المملح ليغلي. يُضاف دقيق الذرة أثناء الخفق، ثم تُطهى عصيدة من دقيق الذرة على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى تصبح سميكة وناعمة.
15 min مؤقت
2
يُدق الثوم مع الملح في الهاون، ثم يُضاف الزيت تدريجيًا حتى يستحلب في صلصة الثوم الكريمية؛ تمييع مع 2 ملعقة كبيرة ماء بارد.
5 min مؤقت
3
جفف سمك السلمون المرقط، ثم امسح الجلد برفق، ثم دهنه بالزيت والملح الخشن. يُشوى على نار عالية لمدة 4-5 دقائق لكل جانب حتى يتقشر اللحم بسهولة. يقدم ساخناً مع المجدي وعصيدة من دقيق الذرة.
10 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
390
بروتين
36g
كربوهيدرات
35g
دهون
12g
مسببات الحساسية
سمك
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
