صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
سهلالمقبلاتveganCC0 1.0 Universal
مرسيليا بانيسي (بطاطس مقلية مقرمشة من دقيق الحمص الذهبي مع ملح البحر)
وجبة خفيفة أسطورية في مرسيليا: عصيدة من دقيق الحمص المطبوخ والمبردة والمقطعة إلى شرائح سميكة والمقلية حتى تصبح مقرمشة من الخارج وكريمية من الداخل.
الإعدادية
15 min
كوك
20 min
المجموع
35 min
المكونات
حصص
4
- دقيق الحمص (جرام).250 غ
- الماء البارد750 مل
- زيت الزيتون البكر الممتاز2 ملعقة كبيرة
- زيت للقلي60 مل
- ملح البحر قشاري1 ملعقة صغيرة
خطوات التحضير
1
اخفقي دقيق الحمص في الماء البارد مع ملعقة صغيرة ملح وملعقتين كبيرتين زيت زيتون حتى يصبح ناعمًا وخاليًا من الكتل.
3 min مؤقت
2
يُطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق مع التحريك بقوة حتى يصبح المعجون سميكًا جدًا ويُسحب بعيدًا عن الجوانب. يُوزّع على صينية مدهونة بالزيت ويُبرد لمدة 30 دقيقة حتى يتماسك.
10 min مؤقت
3
تُقطع العجينة المبردة إلى عصي بسمك 1.5 سم. تقلى في الزيت الساخن لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً. يُصفى ويُتبل بملح البحر القشري.
8 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
280
بروتين
9.5g
كربوهيدرات
34g
دهون
12g
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
