رسم توضيحي تم إنشاؤه بالذكاء الاصطناعي
mediummainveganCC0 1.0 Universal
باييلا الخضار الفالنسية (باييلا دي فيردوراس مع الزعفران والخرشوف)
الباييلا النباتية الأصيلة من فالنسيا: أرز بومبا مملوء بمرق الزعفران، والخرشوف المقلي، والفاصوليا العريضة، والفاصوليا الخضراء، والفلفل الحلو، مع قشرة ذهبية مقرمشة (سوكارات).
الإعدادية
20 min
كوك
30 min
المجموع
50 min
المكونات
4حصص
- بومبا الاسبانية أو الأرز قصير الحبة320 g
- قلوب الخرشوف، مقسمة إلى أرباع200 g
- فاصوليا خضراء مسطحة، مشذبة150 g
- حبة من الفلفل الأحمر، مقطعة إلى شرائح1 piece
- لحم الطماطم الطازج المبشور1 piece
- خيوط الزعفران1 pinch
- الفلفل الحلو الاسباني1 tsp
- فصوص من الثوم، مفرومة2 clove
- زيت الزيتون البكر الممتاز60 ml
- مرق خضار ساخن800 ml
- ملح البحر1 tsp
خطوات التحضير
1
تسخين زيت الزيتون في مقلاة الباييلا واسعة. تُقلى شرائح الفلفل والخرشوف والفاصوليا الخضراء لمدة 6-8 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
8 min timer
2
قم بمسح وسط المقلاة، وأضف الثوم المفروم والطماطم المبشورة، ثم الفلفل الحلو، واطهيه لمدة دقيقتين حتى ينخفض.
2 min timer
3
يُضاف الأرز ويُقلب مع الخضار لمدة 1-2 دقيقة لتحميص الحبوب قليلاً وامتصاص النكهات.
2 min timer
4
يُسكب المرق الساخن المملوء بالزعفران والملح. وزعي الأرز بالتساوي ولا تقلبيه مرة أخرى. يُغلى على نار عالية لمدة 8 دقائق، ثم يُخفض إلى درجة حرارة منخفضة لمدة 10 دقائق.
18 min timer
5
قم بزيادة الحرارة للدقيقة الأخيرة حتى تشير الطقطقة إلى أن قشرة السقراط قد تشكلت. نرفع القدر عن النار ونغطيه لمدة 5 دقائق، ثم نقدمه مع شرائح الليمون.
6 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
