صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
سهلالدورات الرئيسيةmeatCC0 1.0 Universal
لحم الخنزير الروماني التقليدي Ostropel في الحد من الطماطم والثوم
الراحة الكلاسيكية الرومانية الشهية: مكعبات كتف لحم الخنزير ذات اللون البني النضرة مطهوة بلطف في طماطم سميكة مملوءة بالثوم ونبيذ أبيض مع الزعتر المجفف.
الإعدادية
15 min
كوك
50 min
المجموع
65 min
المكونات
حصص
5
- كتف أو رقبة من لحم الخنزير، مقطعة إلى مكعبات صغيرة800 غ
- فصوص من الثوم، مهروسة ومفرومة10 فص
- باساتا الطماطم أو الطماطم المهروسة400 مل
- النبيذ الأبيض الجاف100 مل
- زيت عباد الشمس أو السمن35 مل
- طحين لجميع الأغراض للرش1 ملعقة كبيرة
- زعتر مجفف1 ملعقة صغيرة
- بقدونس طازج، مفروم2 ملعقة كبيرة
- الملح الصخري1 ملعقة صغيرة
- فلفل اسود½ ملعقة صغيرة
خطوات التحضير
1
تتبيل مكعبات لحم الخنزير بالملح والفلفل والغبار قليلًا بالدقيق. يُسخن الزيت في مقلاة ثقيلة ويُحمر اللحم لمدة 10 دقائق على نار متوسطة إلى عالية حتى يحترق بعمق.
10 min مؤقت
2
صب النبيذ الأبيض لتحلل المقلاة وكشط كل القطع ذات اللون البني اللذيذ. اغلي بقوة لمدة 3 دقائق لحرق الكحول.
3 min مؤقت
3
تُضاف باساتا الطماطم، و150 مل من الماء الدافئ، والزعتر، ونصف كمية الثوم. يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 35 دقيقة حتى ينضج لحم الخنزير. يُضاف الثوم المتبقي لمدة دقيقتين قبل الانتهاء، ثم يُضاف البقدونس ويُقدم.
35 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
380
بروتين
34g
كربوهيدرات
8g
دهون
22g
مسببات الحساسية
غلوتين
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
