صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متوسطالدورات الرئيسيةveganCC0 1.0 Universal
أرز جولوف نيجيري أصيل مع صلصة الطماطم المدخنة
الفخر الأسطوري لغرب أفريقيا: أرز مسلوق طويل الحبة مطبوخ في كمية مركزة من الفلفل الأحمر المحمص، والطماطم البرقوقية، والبصل، والفلفل الحار الاسكتلندي، والزعتر، والكاري مع النكهة المدخنة المميزة.
الإعدادية
20 min
كوك
40 min
المجموع
60 min
المكونات
حصص
6
- أرز مسلوق طويل الحبة مغسول450 غ
- حبة فلفل أحمر منزوعة البذور300 غ
- الطماطم البرقوق الناضجة400 غ
- سكوتش بونيه الفلفل الحار1 قطعة
- بصل أحمر مقطع200 غ
- معجون طماطم مركز مزدوج70 غ
- مسحوق الكاري1 ملعقة كبيرة
- زعتر مجفف1 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي80 مل
- مرق الخضار الساخن400 مل
- ملح البحر الناعم6 غ
خطوات التحضير
1
يُمزج الفلفل الأحمر الحلو والطماطم والفلفل الحار الاسكتلندي ونصف البصل حتى يصبح ناعمًا. قم بغلي الهريس في قدر لمدة 15 دقيقة لتقليل السائل الزائد إلى قاعدة سميكة.
2
سخني الزيت النباتي في فرن هولندي ثقيل. يُقلى البصل المفروم المتبقي لمدة 3 دقائق، ثم يُقلى معجون الطماطم لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه أحمر داكنًا وتفوح رائحته. يُسكب معجون الفلفل المخفف، ومسحوق الكاري، والزعتر المجفف، والملح، ويُقلى لمدة 10 دقائق حتى يطفو الزيت إلى الأعلى.
3
يُضاف مرق الخضار الساخن ويُضاف الأرز المُصفى المغسول. يقلب مرة واحدة، ثم يغطى الوعاء بإحكام بورق الألمنيوم ويحكم إغلاقه بالغطاء الثقيل. يُطهى على نار خفيفة جدًا لمدة 30 دقيقة للسماح للبخار بطهي الحبوب بالتساوي حتى تصبح طرية وعطرة تمامًا.
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
410
بروتين
6.8g
كربوهيدرات
62g
دهون
15g
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
