رسم توضيحي تم إنشاؤه بالذكاء الاصطناعي
hardmainmeatCC0 1.0 Universal
مسقعة يونانية تقليدية (طبقات من الباذنجان ولحم البقر راجو وخبز البشاميل الغني)
محور تناول الطعام في المنزل اليوناني: طبقات الباذنجان المشوي والبطاطس الطرية التي تحتضن لحم البقر المتبل الغني وصلصة الطماطم، المغطاة ببطانية ذهبية سميكة من البشاميل المخبوز المخملي.
الإعدادية
35 min
كوك
55 min
المجموع
90 min
المكونات
6حصص
- باذنجان مقطّع إلى شرائح دائرية بحجم 1 سم700 g
- - بطاطس مقطعة إلى شرائح دائرية بحجم 0.5 سم400 g
- لحم البقر المفروم العجاف500 g
- طماطم معلبة مطحونة400 g
- بصل أصفر، مفروم1 piece
- القرفة المطحونة0.5 tsp
- زيت الزيتون60 ml
- زبدة للبيشاميل50 g
- دقيق للبيشاميل50 g
- حليب دافئ للبشاميل500 ml
- جبن كيفالوتيري أو جبن بارميزان مبشور60 g
- ملح1.5 tsp
خطوات التحضير
1
تُرتب شرائح البطاطس والباذنجان في صواني الخبز، وتُدهن بزيت الزيتون، وتُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
20 min timer
2
طبخ الراجو: يُقلى البصل واللحم البقري البني لمدة 8 دقائق، وتُضاف الطماطم والقرفة والملح. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى يصبح سميكًا ومخفضًا.
20 min timer
3
لتحضير البشاميل: تذوب الزبدة، ويضاف الدقيق لمدة دقيقة واحدة، ثم يضاف الحليب الدافئ تدريجياً حتى يصبح ناعماً وسميكاً، ثم يضاف نصف كمية الجبن المبشور.
8 min timer
4
ضعيها في طبق الخبز: ضعي البطاطس في القاع، ونصف الباذنجان، ثم اسكبي راجو اللحم، ثم فوقها الباذنجان المتبقي، ثم وزعي البشاميل، ورشي الجبن المتبقي.
10 min timer
5
تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45-50 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في الأعلى. استريحي لمدة 20 دقيقة قبل تقطيعها إلى مربعات أنيقة.
45 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
