AI-generated culinary illustration
easysaladveganCC0 1.0 Universal
زعلوك مغربي (سلطة الباذنجان المطبوخة والطماطم مع الكمون والثوم وزيت الزيتون)
السلطة المغربية المطبوخة المثالية: باذنجان طري مطهو على نار خفيفة ومهروس مع الطماطم الناضجة والثوم العطري والكمون الدافئ والفلفل الحلو الحلو وزيت الزيتون الغني في غموس لذيذ ومدخن.
الإعدادية
15 min
كوك
25 min
المجموع
40 min
المكونات
4حصص
- حبة باذنجان كبيرة الحجم مقشرة على طريقة الحمار الوحشي ومقطعة إلى مكعبات2 piece
- طماطم ناضجة، مقشرة ومقطعة3 piece
- فصوص من الثوم، مفرومة3 clove
- زيت الزيتون البكر الممتاز4 tbsp
- عصير ليمون طازج1 tbsp
- ملح1 tsp
خطوات التحضير
1
تُسلق مكعبات الباذنجان في ماء مملح لمدة 10 دقائق حتى تنضج، ثم تُصفى جيدًا في مصفاة، مع الضغط عليها برفق.
10 min timer
2
يُسخن زيت الزيتون في مقلاة وتُطهى الطماطم المفرومة مع الثوم وملعقة صغيرة من الكمون وملعقة صغيرة من البابريكا لمدة 7-8 دقائق حتى تصبح سميكة.
8 min timer
3
يُضاف الباذنجان المصفى إلى المقلاة ويُهرس بظهر ملعقة خشبية أو شوكة في صلصة الطماطم.
3 min timer
4
يُطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك بشكل متكرر حتى تتبخر كل الرطوبة ويصبح الغمس لامعًا وسميكًا. أنهي بعصير الليمون وقدميه.
10 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
