صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متقدمالدورات الرئيسيةmeatCC0 1.0 Universal
صفا مدفونة المغربية (دجاج مطهو متبل مطهو تحت شعيرية حلوة مطهية على البخار)
الأطباق المغربية الاحتفالية الشهية: دجاج مقطع غني بالزعفران والزنجبيل "مدفون" تحت هرم من الشعيرية الناعمة المطبوخة على البخار، ومزخرفة بخطوط القرفة والسكر البودرة واللوز المقلي.
الإعدادية
30 min
كوك
60 min
المجموع
90 min
المكونات
حصص
6
- أفخاذ وصدر دجاج بدون عظم600 غ
- معكرونة شعيرية ذات شعر ملائكي ناعم500 غ
- زبدة غير مملحة80 غ
- لوز مقشر ومقلي ذهبي اللون ومطحون100 غ
- قرفة سيلان مطحونة1 ملعقة كبيرة
- مثلج السكر البودرة60 غ
- بصل أصفر، مفروم فرماً ناعماً3 قطعة
- ملح1 ملعقة صغيرة
خطوات التحضير
1
يُطهى الدجاج مع البصل والزنجبيل والزعفران والملح لمدة 35 دقيقة حتى ينضج. يُقطع لحم الدجاج ويُخفف مرق البصل حتى يصبح سميكًا ومربى.
35 min مؤقت
2
تُقلب الشعيرية مع ملعقتين كبيرتين من الزيت والبخار في الكسكس على 3 جلسات (15 دقيقة لكل منهما)، مع رشها بالماء المملح وتقليبها بين الجولات. أنهي العملية بطي الزبدة ونصف كمية السكر البودرة.
45 min مؤقت
3
على طبق كبير، وزعي نصف الشعيرية الحلوة المطهية على البخار، ثم قومي بتجميع قطع الدجاج والبصل اللذيذة في المنتصف، ثم غطيها بالكامل بالشعيرية المتبقية لتشكيل قبة. تزين بخطوط هندسية من القرفة والسكر البودرة واللوز المقرمش.
10 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
590
بروتين
32g
كربوهيدرات
68g
دهون
22g
مسببات الحساسية
غلوتينحليبمكسرات
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
