صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متوسطالحلوياتvegetarianCC0 1.0 Universal
الكتيفة المغربية التقليدية / باستيلا أو لايت (أوراق الوركاء المقرمشة مع كريمة الحليب واللوز المحمص)
حلوى فاس الملكية: دوائر رقيقة من معجنات الوركاء مكدسة بدقة بين طبقات من كاسترد الحليب المعطر برائحة زهر البرتقال، واللوز المحمص المطحون، وسكر القرفة.
الإعدادية
15 min
كوك
20 min
المجموع
35 min
فرن
190°C (170°C vent.)
المكونات
حصص
4
- صفائح معجنات الوركاء المستديرة8 قطعة
- زبدة ذائبة لدهن الوجه40 غ
- حليب كامل الدسم500 مل
- نشا الذرة2 ملعقة كبيرة
- السكر البودرة70 غ
- ماء زهر البرتقال1 ½ ملعقة كبيرة
- اللوز المحمص المطحون خشناً مع القرفة100 غ
- القرفة المطحونة½ ملعقة صغيرة
خطوات التحضير
1
دهن أوراق الورقة بالزبدة المذابة ثم خبزها على ورق البرشمان على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 5-6 دقائق حتى تصبح مقرمشة وبنية ذهبية اللون؛ بارد تماما.
2
اخفقي الحليب ونشا الذرة والسكر في قدر. يُطهى على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يصبح ناعمًا ولامعًا. ضجة في ماء زهر البرتقال.
3
قم بتجميعها قبل التقديم مباشرة: ضع طبقة من قرص المعجنات المقرمشة وملعقة من كريمة الحليب الدافئة واللوز المطحون. يكرر. غبار مع السكر البودرة وخطوط القرفة. يخدم على الفور.
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
390
بروتين
9g
كربوهيدرات
46g
دهون
19.5g
مسببات الحساسية
غلوتينحليبمكسرات
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
الوضع القانوني: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
