AI-generated culinary illustration
mediummainveganCC0 1.0 Universal
كسكس الخضار المغربي السبعة (كسكس البقوليات مع المرق المتبل والحمص)
وليمة الجمعة المغربية المقدسة: حبوب الكسكس المطهوة على البخار على شكل سحابة، مكدسة ومتوجة بالقرع الحلو المطبوخ، والكوسة، والجزر، واللفت، والملفوف، والحمص في مرق الزعفران المسكر.
الإعدادية
30 min
كوك
45 min
المجموع
75 min
المكونات
6حصص
- جزرة مقشرة ومقطعة إلى نصفين بالطول3 piece
- كوسة، مقطعة إلى شرائح مكتنزة2 piece
- ملفوف أبيض، مقطّع إلى شرائح250 g
- حمص مطبوخ ومصفى250 g
- بصل أصفر، مقطع أرباع1 piece
- زيت الزيتون4 tbsp
- ماء للمرق1200 ml
- ملح2 tsp
خطوات التحضير
1
في وعاء الكسكسي السفلي، سخني زيت الزيتون مع البصل والجزر والملفوف والكركم والزنجبيل والملح. صب في الماء واتركه حتى يغلي.
10 min timer
2
بلل 350 جرام من الكسكس الجاف مع 150 مل من الماء و1 ملعقة كبيرة زيت، وافركه بين راحة اليد. ضعيها في سلة البخار فوق المرق لمدة 15 دقيقة.
15 min timer
3
أضف الكوسة والحمص إلى مرق الغليان. يُوضع الكسكس في وعاء، ويُضاف إليه الماء البارد والزبدة/الزيت، ويُطهى على البخار لمدة 15 دقيقة أخرى.
15 min timer
4
قم بتجميع الكسكس الرقيق على طبق كبير، ورتب الخضار الطرية بشكل زخرفي فوقها، ثم اغرف المرق الحار المتبل بسخاء على الجميع.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
