AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
طاجن الدجاج المغربي بالليمون والزيتون المحفوظ (طاجين جاج مشيرميل)
جوهرة الضيافة المغربية: دجاج طري مطهو ببطء في صلصة الزنجبيل والبصل المملوءة بالزعفران، ومشرق بقشر الليمون المحفوظ المنعش والزيتون الأخضر الممتلئ.
الإعدادية
20 min
كوك
45 min
المجموع
65 min
المكونات
4حصص
- أفخاذ دجاج مخلية من الجلد والعظم800 g
- بصل أصفر، مفروم فرماً ناعماً2 piece
- فصوص من الثوم، مفرومة3 clove
- زنجبيل طازج، مبشور1 tbsp
- زيت الزيتون البكر الممتاز3 tbsp
- قشر ليمونة محفوظ، مغسول ومقطع إلى شرائح2 tbsp
- ملح1 tsp
خطوات التحضير
1
افركي أفخاذ الدجاج بالثوم والزنجبيل والكركم والملح وملعقة كبيرة من زيت الزيتون. دعونا نجلس لمدة 15 دقيقة.
15 min timer
2
سخني الزيت المتبقي في الطاجين أو الفرن الهولندي وحمري الدجاج على الجانبين لمدة 8-10 دقائق؛ نقل إلى لوحة.
10 min timer
3
يُقلى البصل في نفس القدر لمدة 8 دقائق حتى يصبح طرياً وذهبياً. يُعاد الدجاج ويُضاف 150 مل من الماء ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
30 min timer
4
تُضاف شرائح الليمون المحفوظة و80 جرامًا من الزيتون الأخضر منزوع النوى. يُطهى على نار خفيفة لمدة 8-10 دقائق حتى تقل الصلصة بشكل كبير. يقدم مع الخبز المقرمش.
10 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
