صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
سهلالحساء والمرقveganCC0 1.0 Universal
البصارة المغربية التقليدية (شوربة الفول السوداني المجفف بالكريمة والثوم والكمون)
إفطار الشارع المغذي الشهير في شمال المغرب: حبوب الفول المجففة المقسمة المطهوة على نار هادئة مع الكثير من الثوم إلى هريسة حريرية مريحة، تقدم ساخنة مع حمامات من زيت الزيتون البكر الممتاز والكمون العطري والفلفل الحلو.
الإعدادية
10 min
كوك
50 min
المجموع
60 min
المكونات
حصص
4
- حبة فول مدمس مقشرة ومجففة ومغسولة400 غ
- فصوص من الثوم، مقشرة بالكامل8 فص
- كمون مطحون1 ملعقة كبيرة
- بابريكا إسبانية حلوة أو حارة1 ملعقة صغيرة
- زيت زيتون بكر ممتاز للتقديم60 مل
- ملح1 ملعقة صغيرة
خطوات التحضير
1
يُمزج الفول المقسم مع الثوم المقشر في وعاء مع 1.5 لتر من الماء. يُغلى المزيج ويُزال الرغوة ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 40 و 45 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
45 min مؤقت
2
امزج الحساء مع الخلاط الغاطس حتى يصبح ناعمًا وحريريًا. يُضاف الملح ونصف الكمون وملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق إضافية.
5 min مؤقت
3
نغرف المواسير ساخنة في أوعية، ثم نسكب كمية وفيرة من زيت الزيتون الفاكهي فوق كل منها، ونرش الكمون والبابريكا. يقدم مع الخبز المقرمش الدافئ.
2 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
310
بروتين
16g
كربوهيدرات
36g
دهون
12g
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
