AI-generated culinary illustration
mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
تشيلي ريلينوس المكسيكي (فلفل بوبلانو مشوي محشو بالجبن الذائب في مرق الطماطم)
الكلاسيكية المكسيكية الشهيرة: فلفل بوبلانو خفيف مشوي على النار محشو بالجبن الذائب، مغلف في خليط بياض البيض، مقلي حتى يصبح ذهبي اللون، ويقدم في مرق الطماطم الدافئ المعطر (كالديلو).
الإعدادية
30 min
كوك
25 min
المجموع
55 min
المكونات
4حصص
- حبة كبيرة من فلفل بوبلانو أو أنهايم4 piece
- جبنة أواكساكا أو الجبنة الذائبة المبشورة250 g
- البيض، مفصول3 piece
- طحين لجميع الأغراض للرش40 g
- طماطم مطحونة للكالديلو400 g
- بصل أصفر، مفروم1 piece
- فصوص من الثوم، مفرومة2 clove
- زيت نباتي للقلي80 ml
- ملح1 tsp
خطوات التحضير
1
يُشوى الفلفل على نار مفتوحة أو على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى يتفحم بالكامل. قم بالبخار في كيس مغلق لمدة 10 دقائق، ثم قم بتقشير القشرة.
15 min timer
2
نقطع حبات الفلفل شقاً طولياً، ونزيل البذور منها بعناية، ثم نحشيها بالجبن. نثبتها بأعواد الأسنان ونرشها بالدقيق.
6 min timer
3
يخفق بياض البيض حتى تتشكل قمم صلبة، ثم يضاف الصفار برفق. اغمسي كل حبة فلفل مطحونة في خليط البيض الرقيق لتتغطى بالكامل.
4 min timer
4
يقلى الفلفل في الزيت الساخن لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى ينتفخ ويصبح ذهبي اللون. يقدم على الفور في كالديلو الطماطم الدافئة المغلية.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
