AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
بيريا دي ريس المكسيكية (لحم البقر المبشور المطهو ببطء في كونسومي الفلفل الحار)
الإحساس العالمي من خاليسكو: ساق لحم بقري طري وغني مطهو ببطء لساعات في مرق عطري من فلفل جواجيلو الحار والكمون والقرنفل والزنجبيل حتى يتم تمزيقه بالشوكة، ويقدم مع غمسه اللذيذ.
الإعدادية
25 min
كوك
90 min
المجموع
115 min
المكونات
6حصص
- لحم البقر المشوي والساق، مقطعة إلى قطع1000 g
- طماطم مطحونة300 g
- بصل أصفر، مفروم1 piece
- فصوص الثوم4 clove
- مرق الماء أو اللحم البقري1000 ml
- ملح2 tsp
خطوات التحضير
1
نخب 4 بذور الفلفل الحار المجفف لمدة 1 دقيقة. يُمزج مع الطماطم والبصل والثوم وملعقة صغيرة من الكمون ورشة من الخل والملح في صلصة أدوبو ناعمة.
6 min timer
2
ضعي قطع اللحم البقري في فرن هولندي، ثم اسكبي صلصة أدوبو والماء فوقها، وحركيها حتى تتغطى.
3 min timer
3
غطيها بإحكام وأدخليها الفرن على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 90 دقيقة حتى يتفتت اللحم البقري بسهولة باستخدام الشوكة.
90 min timer
4
انقل اللحم البقري إلى لوح التقطيع وقم بتقطيعه إلى شرائح طرية. يُقدم الطبق مع خبز التورتيلا الدافئ وأوعية من صوص الغمس الغني.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
