mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
ميلانزان ألا بارميجيانا – الباذنجان الكلاسيكي المخبوز بالبارميزان
خبز جنوب إيطاليا المحبوب: طبقات الباذنجان ذات اللون البني الطري المخبوزة مع سوغو الطماطم الحلوة والريحان، وجبنة الموزاريلا المذابة، وقشرة البارميزان.
الإعدادية
25 min
كوك
40 min
المجموع
65 min
المكونات
6حصص
- الباذنجان الكرة الأرضية الصلبة800 g
- باساتا الطماطم (الطماطم المهروسة المهروسة)600 g
- جبنة موزاريلا منخفضة الرطوبة أو فيورديلاتي250 g
- جبنة بارميجيانو ريجيانو70 g
- أوراق الريحان الطازجة15 g
- فصوص الثوم2 clove
- زيت الزيتون البكر الممتاز40 ml
- ملح
- فلفل اسود
خطوات التحضير
1
تُدهن شرائح الباذنجان بخفة بزيت الزيتون وتُقلى في مقلاة الشواء لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى تصبح طرية ومتفحمة قليلاً.
8 min timer
2
في قدر، يُحمر الثوم في زيت الزيتون لمدة دقيقة واحدة، ويُضاف باساتا الطماطم والملح والريحان. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة في صلصة غنية.
15 min timer
3
تُسكب طبقة رقيقة من الصلصة في طبق الخبز، ثم تُوضع فوقها شرائح الباذنجان المشوي، وتُنثر جبنة الموتزاريلا، والريحان الطازج، والبارميزان. كرر الطبقات، مع الانتهاء من الصلصة والكثير من البارميزان.
5 min timer
4
تُخبز في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت) لمدة 30-35 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اتركها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقطيع.
35 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Italian Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
