hardmainmeatCC0 1.0 Universal
مقلوبة فلسطينية – أرز مقلوب مع الدجاج والباذنجان
طبق مذهل ذو طبقات مقلوبة يضم الباذنجان المقلي الذهبي، زهور القرنبيط، الدجاج المتبل، والأرز العطري الرقيق.
الإعدادية
20 min
كوك
45 min
المجموع
65 min
المكونات
6حصص
- أفخاذ الدجاج الخالية من العظم600 g
- أرز بسمتي350 g
- باذنجان1 piece
- زهرات القرنبيط300 g
- البهارات الأرضية4 g
- القرفة المطحونة3 g
- الكركم المطحون3 g
- زيت الزيتون45 ml
- مرق الدجاج الدافئ650 ml
- ملح
خطوات التحضير
1
تقلى شرائح الباذنجان وزهرات القرنبيط في الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
10 min timer
2
يتبل الدجاج بالملح والبهارات والقرفة. احرق لمدة 5 دقائق حتى يحمر.
5 min timer
3
في وعاء ثقيل، ضعي طبقة من الدجاج المحمر في الأسفل، ثم رتبي الخضار فوقها، ثم غطيها بالأرز المتبل بالكركم.
4
يُسكب المرق الدافئ برفق فوق الأرز. يغطى بإحكام ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة حتى يمتص السائل بالكامل.
30 min timer
5
بقية مغطاة لمدة 15 دقيقة. ضعي طبقًا واسعًا في الأعلى واقلبيه بشكل حاسم ليكشف عن طبقات الكعكة.
15 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Arab & Levantine Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
