easymainvegetarianCC0 1.0 Universal
عصيدة من دقيق الذرة الذهبية الكريمية مع الفطر المقلي بالثوم والأعشاب
عصيدة من دقيق الذرة الذهبية المخملية الناعمة مغطاة بالفطر البني اللذيذ المقلي بزيت الزيتون مع الثوم والزعتر الطازج والبقدونس.
الإعدادية
10 min
كوك
20 min
المجموع
30 min
المكونات
4حصص
- دقيق الذرة / عصيدة من دقيق الذرة200 g
- الماء800 ml
- فطر كريميني أو فطر بوتون400 g
- زبدة (أو زيت زيتون)30 g
- فصوص الثوم3 clove
- زعتر3 g
- البقدونس الطازج10 g
- ملح
- فلفل اسود
خطوات التحضير
1
يُغلى الماء المملح في وعاء ثقيل. مع الخفق المستمر، اسكب دقيق الذرة في تيار ثابت وبطيء لمنع تكون الكتل.
2 min timer
2
خففي الحرارة إلى درجة منخفضة جدًا واطهي عصيدة من دقيق الذرة لمدة 15-18 دقيقة مع التحريك بشكل متكرر بملعقة خشبية حتى تصبح سميكة وكريمية. ضجة في نصف الزبدة في النهاية.
17 min timer
3
في هذه الأثناء، تذوب الزبدة المتبقية وقليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. أضف شرائح الفطر في طبقة واحدة واحرقها دون إزعاج لمدة 3 دقائق لتكوين اللون.
3 min timer
4
يُقلب الفطر ويُضاف الثوم المفروم والزعتر والملح والفلفل. مقلي لمدة 3-4 دقائق إضافية حتى تصبح ذهبية اللون ورائعة.
4 min timer
5
تُغرف عصيدة من دقيق الذرة الساخنة في أوعية ضحلة، ثم تُضاف إليها الفطر المقلي بسخاء، ويُنثر البقدونس الطازج فوقها، وتُقدم دافئة.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Fannie Farmer 1896 (Public Domain) & Traditional Heritage Cookbooks (Boston Cooking-School Cook Book / Historic Public Domain)
Legal status: Public Domain (Pre-1929 publication) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
