صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
سهلالدورات الرئيسيةveganCC0 1.0 Universal
المجدرة الشامية (العدس البني المتبل والأرز مع البصل المكرمل المقرمش)
العنصر الأساسي القديم والمحبوب في مطبخ الشرق الأوسط: العدس البني العطري المطبوخ مع الأرز والكمون والفلفل المطحون، المخنوق في أكوام من البصل المكرمل الداكن المقرمش.
الإعدادية
15 min
كوك
35 min
المجموع
50 min
المكونات
حصص
4
- عدس بني أو أخضر مغسول200 غ
- أرز بسمتي، مغسول ومصفى180 غ
- بصلة كبيرة الحجم، مقطّعة إلى حلقات رفيعة3 قطعة
- زيت الزيتون البكر الممتاز4 ملعقة كبيرة
- كمون مطحون1 ملعقة كبيرة
- القرفة المطحونة1 رشة
- ملح1 ملعقة صغيرة
خطوات التحضير
1
يُطهى العدس في 750 مل من الماء لمدة 15 دقيقة حتى ينضج جزئيًا. لا تستنزف.
15 min مؤقت
2
يُسخن زيت الزيتون في مقلاة واسعة ويُقلى البصل المقطع على نار متوسطة لمدة 18-20 دقيقة حتى يصبح لونه بنيًا عميقًا ومقرمشًا. احتفظ بثلثي البصل المقرمش للتزيين.
20 min مؤقت
3
يُضاف الأرز البسمتي والكمون والقرفة والملح والبصل المكرمل المتبقي إلى الوعاء مع العدس. يُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى يمتص السائل. استرح لمدة 10 دقائق، واقلبها بالشوكة، ثم ضع فوقها البصل المقرمش.
15 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
380
بروتين
14g
كربوهيدرات
62g
دهون
10g
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
