صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
easyappetizerveganCC0 1.0 Universal
هندبة لبنانية (خضار الهندباء المطهوة ببطء مع البصل المكرمل المقرمش والليمون)
مزة جبلية شرقية موقرة: الهندباء الطرية أو المريرة قليلاً أو خضار الهندباء البرية المقشرة والمقلية مع الثوم وزيت الزيتون وعصير الليمون الطازج، ومملوءة بجبل من البصل المقرمش ذو اللون البني العميق.
الإعدادية
15 min
كوك
25 min
المجموع
40 min
المكونات
4حصص
- الهندباء الخضراء الطازجة، الهندباء، أو السبانخ الناضجة600 g
- بصلة صفراء كبيرة الحجم، مقطّعة إلى حلقات رفيعة3 piece
- زيت الزيتون البكر الممتاز60 ml
- فصوص من الثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة3 clove
- عصير ليمون طازج3 tbsp
- ملح البحر1 tsp
خطوات التحضير
1
تُسلق الخضار في ماء مغلي مملح لمدة 3 دقائق، ثم تُغمس في ماء بارد، وتُعصر حتى تجف تمامًا، وتُقطع بشكل خشن.
5 min timer
2
سخني 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في المقلاة واقلي شرائح البصل على نار متوسطة لمدة 15-18 دقيقة حتى تصبح مقرمشة ومكرملة بعمق. يوضع جانباً ثلثي كمية البصل للتزيين.
17 min timer
3
في نفس المقلاة، أضيفي الثوم وزيت الزيتون المتبقي، واطهيه لمدة دقيقة واحدة، ثم أضيفي الخضار المقطعة والملح، وقلّبي لمدة 4-5 دقائق.
5 min timer
4
يُضاف عصير الليمون الطازج ويُنقل إلى طبق ويُتوج بالبصل المقرمش ويُقدم دافئًا أو في درجة حرارة الغرفة.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
