صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
سهلالدورات الرئيسيةmeatCC0 1.0 Universal
عرايس لبنانية مقرمشة (لحم ضأن مفروم متبل ولحم بقري محشو في جيوب بيتا)
كلاسيكيات الشرق الأوسط التي لا تقاوم: خبز بيتا رقيق محشو بلحم الضأن المفروم ولحم البقر والبقدونس والبصل والبهارات السبعة، المشوي في زيت الزيتون حتى يصبح مقرمشًا من الخارج وعصيرًا من الداخل.
الإعدادية
15 min
كوك
15 min
المجموع
30 min
المكونات
حصص
4
- لحم ضأن مفروم250 غ
- لحم بقري مفروم250 غ
- خبز بيتا لبناني رفيع، مقسم إلى النصف4 قطعة
- بصل أبيض، مفروم ناعماً ومعصور1 قطعة
- أوراق البقدونس الطازجة، المفرومة ناعماً3 ملعقة كبيرة
- البهارات السبعة اللبنانية (بهارات)1 ملعقة كبيرة
- زيت زيتون بكر ممتاز للدهن3 ملعقة كبيرة
- ملح1 ملعقة صغيرة
خطوات التحضير
1
يُعجن لحم الضأن ولحم البقر المفروم مع البصل المبشور والبقدونس ومزيج بهارات البهارات والملح والفلفل الأسود للحصول على عجينة ناعمة.
8 min مؤقت
2
افتح جيوب خبز البيتا بلطف ثم وزع طبقة متساوية من خليط اللحم بسمك 1 سم في الداخل حتى الحواف. قم بتنظيف الأسطح الخارجية بسخاء بزيت الزيتون.
7 min مؤقت
3
تسخين مقلاة الشواية على نار متوسطة. اطهي العرايس لمدة تتراوح بين 5 و6 دقائق لكل جانب، مع الضغط بقوة باستخدام ملعقة مسطحة حتى يصبح الخبز محمصًا بعمق، ويتحول إلى اللون البني الذهبي، ويصبح مقرمشًا، وينضج اللحم جيدًا من الداخل.
12 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
460
بروتين
31g
كربوهيدرات
34g
دهون
22g
مسببات الحساسية
غلوتين
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
